|
|
Gevulde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*2 aubergines van /- 275gr.
*1 tomaat
*1 uitje
*1 teen knoflook
*25 gr. boter
*50 gr. pijnboompitten
*2 eetlepels paneermeel
*125 gr. geraspte kaas
*zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergines en verwijder de kroontjes.Halveer ze in de lengte en hol ze uit tot ongeveer 1 cm. vanaf de rand.
Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Hak 1 uitje en 1 teen knoflook fijn en fruit deze in boter op een laag vuur glazig. Voeg de stukjes aubergine en tomaat toe en smoor alles 5 minuten op een laag vuur.
Rooster intussen in een droge koekepan de pijnboompitten in ca. 1 minuut op een laag vuur lichtbruin.Meng deze samen met de paneermeel en ong. 75 gram van de kaas door het gesmoorde auberginemengsel. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Vul hiermee de uitgeholde aubergines. Strooi er geraspte kaas overheen. Zet de aubergines in een ovenschotel. Dek deze af met aluminiumfolie.
Zet de schotel onderin een voorverwarmde oven van 200 graden. Verwijder na 15 minuten de folie. Zet de oven op 225 graden en laat de kaas in ca. 10 minuten goudbruin kleuren.
|
|
|